尖晶石ノート

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112.　
会津そば

今回、会津そばを食べる機会は猪苗代駅前の食堂だけでした。
それと土産店で買ったそばとで評価を下すのもあれなんですけど。




113.　

まず、鶏肉とアミタケでかけそばに。薬味はおろししょうがで。
香りは強いですが、もちもちとした独特の食感です。
ちょっと信州や関東のそばとは印象が違いますね。




114.　

なすと鶏肉で作ったつゆにみょうがと大葉を薬味にしています。
妙に粘りのあるコシと、粉っぽい味であんまり好みではありませんでした。




115.　
喜多方ラーメン

初め、買うつもりはなかったんですが、
軽食コーナーで食べたら気が変わりました。




116.　

添付のスープの色が意外と濃かったです。
バリエーションがいろいろあるんでしょうね。
物産館の方が美味しかったかな。




117.　

麺はほとんど同じです。
表面が滑らかで透明感があり美味しいです。






118.　119.　
荏胡麻みそ

エゴマ（荏胡麻）は、最近では韓国料理で焼き肉を葉で巻いて食べるのでよく見かけますが、
古くから種子から絞る油を行灯の燃料とするのに利用されてきました。
また、種子を煎ってから擦ったものは胡麻と同じように利用できます。
ゴマ科の胡麻とシソ科のエゴマでは香りが違うのですが、
香ばしくてなかなか美味しいものです
長野では「いぐさ」と呼び、餅にまぶして食べたりします。

この味噌はエゴマの葉が混ぜ込んであり、シソのような香りがあります。
種子の方も入っているようですが香りは微妙でした。
でも、美味しいのですぐ無くなりそうです。






１４／１４へつづく


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投稿　2011/09/04




　

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120.　121.　
ルバーブジャム

曽原湖畔にあるハーブショップのものです。
ルバーブ（ショクヨウダイオウ）はスイバやイタドリ（スカンポ）の仲間の野菜です。
スイバやイタドリ同様、強い酸味があるのが特徴です。
この様にジャムにしたり、パイなどにして食べることが多いです。
ちょっと草っぽい風味ですが、くせが無く食べやすいです。

ダイオウの仲間の根は漢方で大黄（だいおう）と呼び、
下剤に用いられます。
食用には葉柄を用いますが、便秘などに整腸作用が期待できます。

以前、自分でジャムを作ったり、チャツネにしたりしたことがあります。




122.　
ハーブ調味塩　ハーブ調味ペッパー

ペッパーの方を開けてみましたが、
思ったほど辛くはないです。
ガーリックがわずかに利いています。






123.　124.　

パスタやピザ、肉や魚のソテー、サラダ、卵料理など、使い勝手がいいですね。
塩の方は今使っているクレイジーソルトを使い切ったら開けようと思います。
http://www8.ocn.ne.jp/~bandia/




125.　

宿の水道の水がすごく美味しかったので朝汲んで持ち歩いて飲んでいました。
帰ってから自宅の水道水と飲み比べてみると、
よく冷やすとわかりにくいんですが、
室温近くでは明らかに甘いです。
自宅の水はわずかに苦味を感じました。

ちなみに、後ろのペットボトルは水筒代わりに持ち歩いてる足柄茶のアルミ製ペットボトルです。
大手メーカーのペットボトルのお茶よりも美味しい気がするのでよく買ってます。




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起き上がり小法師

会津地方の郷土玩具です。
上部は紙の張り子でできていて、下（ざらざらしているところ）は粘土が貼り合わせてあります。
それがおもりになって倒しても起き上がるわけです。
顔は手書きなので個々の器量がかなり違います。
買ったのは目尻に黒子（小さな穴）があるのがポイントですね(笑
たまに起き上がらないのもあるらしいので確認してから買った方がいいそうです。

同じ会津の郷土玩具赤べこは小さいと首の動きがぎこちないし、
首がよく動くのは大きいしで買いませんでした。






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D90
TAMRON SP AF 90mm F/2.8 Di





投稿　2011/09/07




　

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